mandag 23. juni 2014

BJØRNEBÆRSYLTETØY



I dag tenkte jeg at jeg skulle lage vafler, og da må man jo ha syltetøy..
i kjøpe-syltetøy er det jo store mengder av sukker, ja til og med i de såkalte lett-produktene...
så jeg lager alltid mitt eget syltetøy, og egentlig er det jo såre enkelt.

man trenger:
400g bjørnebær
1ss sukrin+
1 ss tagatesse
5 ss sukrin gold.



Jeg bruker frosne bær.
jeg legger de frosne bærene i en kjele og setter på lav varme,så bærene får tint skikkelig..da disse er tint tilsetter jeg søtning.
bruk gjerne valgfritt søtning. noen foretrekker en type søtning fremfor annen.
Det er også litt vanskelig å si eksakt mengde,da noen liker søtere syltetøy enn andre,så smak deg gjerne frem, til du har fått passe mengde søtning i forhold til hvordan du liker syltetøyet.

la syltetøyet stå og småkoke 10-15 minutter...da er syltetøyet klart...
hell syltetøyet over på et tomt syltetøyglass,og la det avkjøles helt før du tar på lokk.
oppbevar i kjøleskap

søndag 22. juni 2014

Superenkelt brød



 Det er fullt mulig å spise brød på et lavkarbo-kosthold. ja,selv om man skal holde karbene til et minimum...
Jeg har ikke tall på hvor mange brød og rundstykke-typer jeg har bakt på lavkarbovis. Noen har blitt vellykket og andre mindre vellykket...
Nå vil jeg dele en brødoppskrift,hvis man kan kalle det for det.,da jeg bruker funksjonell's mat brødmix(den med nøtter og frø)
Disse brødmixene fåes kjøpt i 250g pakninger og 1kg's pakninger. I 250g-pakningen følger det også med en liten aluminiumsform,noe som er ganske greit. når det er sagt,så lønner det seg å kjøpe 1kg's pakningen når man tenker økonomisk...og denne aluminiumsformen kan brukes om igjen....
ellers får man jo kjøpt aluminumsformer rundt omkring,dersom man velger 1kg's pakken.

vel,oppskriften er enkel, og er som følger:

250 g  brødmix
2.5 dl vann
1 ss tyrkisk yoghurt.

sett ovnen på 170 grader.
bland alt godt sammen og la deigen stå 2-3minutter, før du legger det i den smurte aluminiumsformen


stek brødet i ca 70min. på midterste rille, og avkjøl brødet på rist(ta brødet ut av formen)

dette brødet har lite karbo. deler du brødet i 12 skiver er det 1,4g karbo pr.skive. man kan sikkert skjære brødet ennå tynnere og dermed få ennå færre karbo pr.skive.

fredag 20. juni 2014

nøttegrøt



Jeg la tidligere i uka ut oppskrift på mandelgrøt.
Jeg har nå laget en litt annen versjon av den,som jeg synes smaker ennå bedre.
her er oppskriften til 1 porsjon:

25g malte hasselnøtter eller hasselnøttmel
25g finmalte mandler
0.5dl kremfløte
1,5dl vann

tagatesse eller annen søtning til å strø over grøten.

bland alt i en liten kasserolle og kok grøten i ca 5min. til den har fått passe konsistens...
denne grøten er mettende,selv om porsjonen ser liten ut...og du holder deg mett i timesvis...

SELLERIROT-KAKER



På et lavkarbokosthold spiser man gjerne ikke poteter, ris og pasta  og jeg vet at mange som nettopp har lagt om kostholdet savner dette. Her kommer en smakfull og sunn erstatning til nettopp dette,
Hjemmelaget sellerirotkaker kan erstatte ris,poteter og pasta til mange retter...

denne oppskriften holder til ca 14 små kaker
man trenger:
250 g revet sellerirot
150g revet gulost
1 egg
0,5 dl kremfløte
2ts hjemmelaget sweet chillisaus, oppskrift finner du hersweet chilli-saus
2 ts fiberhusk

smør til steking

riv sellerirot grovt. og klem ut overflødig væske.
ha det i en egnet bolle og tilsett den revne osten og strø fiberhusken over.
. pisk sammen ett egg sammen med fløten og bland alt godt i sammen. la "deigen" stå noen minutter før du begynner å steke små "kaker" i stekepanna med godt med smør i på middels varme.


hver "kake" inneholder 1,7g karbo






onsdag 18. juni 2014

Mandelgrøt



Sitter her på terassen med kaffekoppen og laptopen....
Er sykemeldt så har mye tid føler jeg.
Uansett, tenkte jeg skulle dele en enkel og grei frokost med dere.
Mandel grøt er kjapt , enkelt og veldig mettende.

1 porsjon mandelgrøt:

50 g finmalte mandler
0,5 dl kremfløte
1,5 dl vann

Du kan enten male mandlene selv eller bruk funksjonell mat sine finmalte mandler,som fåes kjøpt i helsekosten...

bland alt i en liten kasserolle og kok grøten på middels varme, o0g rør godt.
jeg bruker visp,sånn at jeg er sikker på at det ikke blir noen klumper.
kokes i ca 5 minutter,da har grøten fått en passe konsistens.

strø gjerne litt tagatesse over,eller annen søtning du foretrekker....





lavkarbo sweet chilli saus


Jeg simpelthen elsker sweet chilli-saus...
men de aller fleste man får kjøpt er jo proppfulle av sukker.
Derfor har jeg laget min egen oppskrift og den ble minst like god som de man får kjøpt i butikken.
dette er en forholdsvis liten porsjon,så neste gang lager jeg en større porsjon..

3 tomater
2 fedd hvitløk
1 ss hakket,frisk ingefær
2 hele chilli(røde)
1/2 liten løk
1 dl klar edikk
1,5dl vann
1 ss balsamico vinedikk
1 ts chillipaste
2 ss matolje
1 klype salt
4ss tagatesse
hakk tomater,hvitløk,ingefær, løk og chilli. fjern hinner og frø fra den ene chillien,men behold hinner og frø i den andre.



varm olje i en passende kasserolle og tilsett løk, hvitløk og chilli.
la dette surre på middels varme i 2-3 minutter,slik at smakene kommer godt frem.
tilsett deretter resten av ingrediensene og la det småputre til sausen er blitt tykk og fin(ca 30min)
kjør sausen jevn med en stavmixer og hell sausen på et egnet glass.



nå kjenner jeg bare at jeg gleder meg til middag...mmmmmm

mandag 16. juni 2014

HEGES KNEKKEBRØD

Første oppskrift ut blir knekkebrød. Hjemmebakte knekkebrød ghar jeg laget i flere år,men har utviklet oppskriften videre.
så her kommer min nyeste knekkebrød-oppskrift

100g mandelmel/finmalte mandler
80 g hasselnøttmel eller malte hasselnøtter
3 dl linfrø
2 dl sesamfrø
2 ss fiberhusk
ca 6 dl vann
Sett ovnen på 160 grader varmluft.

bland alle ingediensene og la det  svelle noen minutter.
fordel deigen utover 2 bakepapirkledde stekeplater.
dra deigen utover med en slikkepott,slik at deigen dekker hele platen.
rut opp hver stekeplate   til 16 knekkebrød slik at det blir 32 knekkebrød til sammen.
div.blogg knekkebrød 546
sett den ene platen øverst i ovnen og den andre nederst. stek i 40minutter, bytt deretter plass, slik at den platen som er øverst blir satt nderst og omvendt.
stek deretter knekkebrødene i 40 minutter til.
avkjøl knekkebrødene p rist.
man kan fint fryse ned knekkebrødene,og de tiner i løpet av kort tid.
oppbevares i tett boks om man ikke ønsker nedfrysning av knekkebrødene,de holder seg i lang tid i bokser.
disse knekkebrødene e helt fri for gluten

http://bloggurat.net/minblogg/registrere/70cde5d40a60eca789133d95d5b7fb2942ee3d2a

NOK EN LAVKARBO-BLOGG

Ja, jeg er klar over det. det finnes et hav av lavkarbo-blogger. Så hvorfor lage enda en?
jo, her vil jeg legge ut mine oppskrifter. Jeg har så mange gode oppskrifter jeg ønsker å dele med dere. Samtidig har jeg et sted å samle oppskriftene mine.

hva er det som er så bra med lavkarbo? lavkarbo gjør at man kvitter seg med overflødig fett, og når man lider av IBS som meg,så er det så mange ting man ikke kan spise utyen å bli dårlig..men på et lavkarbo-kosthold fungerer jeg helt topp. Man blir lei av alltid å gå med smerter i magen og det som følger med. Det er dessuten et hav av grunner til å bvelge lavkarbo. Mine erfaringer er at man føler seg mye lettere i kroppen,unngår mye vann i kroppen,noe som kan være rimelig ubehagelig. Man holder blodsukkeret stabilt og trenger ikke spise like ofte som man må på et høykarbo-kosthold.
Det beste med lavkarbo er jo at man kan spise mye god mat og ikke sulte seg ned i vekt.
Nå høres det kanskje ut som jeg mener at lavkarbo kun er for oss som skal ned i vekt,men det er det jo absolutt ikke. Jeg vet om mange slanke personer som sverger til lavkarbo,grunnen er at de føler seg så mye mer vel og føler at kroppen fungerer bedre med et kosthold med lite karbo...
så da er jeg klar til å dele mange oppskrifter med dere, og vil vise at man trenger ikke bare spise egg og bacon...noe mange tror....